Düşük Kalorili Diyetlerde Meyve ve Mebzelerin Kabukları. Peki ya “Tarım İlaçları” ?

1 1 1 1 1 (2 Oy)
Düşük Kalorili Diyetlerde Meyve ve Mebzelerin Kabukları. Peki ya “Tarım İlaçları” ? - 5.0 out of 5 based on 2 votes

Meyve ve sebzeler kilo yönetiminde tam aradığımız besinler. Gerekli vitamin, mineral, lif ve antioksidan kaynağı olan bu besin kaleleri, Tip 2 diyabet, inme, kimi kanser türleri ve olası kalp hastalıkları riskini azaltabilirler. Bir diğer yazımızda da bildirdiğimiz gibi, besin yoğunluğu, özellikle düşük kalorili diyetlerde vücudun besin dengesini sağlamak için çok önemlidir. Meyve ve sebzelerde, besin yoğunluğu ve lif yoğunluğu yüksek ancak enerji yoğunluğu nispeten düşüktür. Düşük kalori diyetlerinde, meyvelerin ve sebzelerin kabuklarında ve çekirdeklerinde daha yoğun lif oranı olduğundan kabuklarını ve yenilebiliyorsa çekirdeklerini de yiyebiliriz.

Bu durumda sizce meyve ve sebzeleri yerken tedirgin olmamızı sağlayacak bir sebep olabilir mi ?

Evet, artık meyve ve sebzelerimiz organik yöntemlerin aksi yönünde büyümekte (çoğunlukla tarim ilacı püskürtme yöntemi ile). İlgili bilim adamlarına göre yapılan araştırmalardaki bulgular göstermiştir ki, çok küçük bir miktar böcek zehiri bile fetal ve büyüme çağındaki çocukların gelişimini olumsuz etkilemektedir. Öyle ki hangi yaşta olursak olalım tarım ilaçlarının azaltılması insan sağlığı açısından bu konudaki en önemli adım olacaktır.

Peki ya meyve-sebzeleri yıkamak tarım ilaçlarının zararlarını önler mi ?
EWG’ye (The Environmental Working Group ) göre, meyve ve sebzeleri yemeden once yıkamak pestislerin varlığını ortadan kaldırmıyor ancak azaltıyor. [The Environmental Working Group (EWG) kar amacı gütmeyen, halk sağlığının iyileştirilmesi, hava kirliliği, su kirliliği ve gıda kirliliğini azaltarak çevreyi korumaya adanmış bir çevre araştırma kuruluşudur. ]

Peki Ne Yapmalı ?
EWG mümkün olduğunca organic sebze ve mevye ile beslenmeyi önermekte. Ancak elbette organik sebze ve meyveler her zaman kolay bulunabilir değil. Satış fiyatları da alım gücünü düşürmekte. Bu yüzden EWG "Dirty“Dozen” (Kirli 12) adında minik bir kitapçık yayınladı. Bu rehberde en kirli 12 sebze ve meyve ile en az kirlenen 15 sebze ve meyve yer almakta. Bu el kitapçığı, hangi meyve ve sebzelerin büyük sorun teşkil ettiğini
hatırlamanıza yardımcı oluyor.

Kirli 12: EWG şeftali, elma, tatlı biber, kereviz, nektarin, çilek, kiraz, armut, üzüm, ıspanak, marul ve patatesin organik tüketilmesi gerektiğini belirtiyor. Eğer bu besinleri organik olarak tüketmek mümkün değil ise aşağıda yazdığımız “Temiz 15” besinlerini alternatif olarak tüketebilirsiniz;

Temiz 15: Soğan, bezelye (dondurulmuş), patlıcan, greyfurt, patates, kavun, karpuz, avokado, tatlı mısır (dondurulmuş), ananas, mango, kuşkonmaz, kivi, lahana ve brokoli.

Tarım ilaçları ile daha çok bilgi almak isterseniz Environmental Working Group websitesini ziyaret etmenizi öneririz. Aylık bültenlerine üye olursanız, en az ve en çok zehirli besinler kılavuzunu da indirebilirsiniz.

EWG